Coles de Bruselas con berberechos

INGREDIENTES:
 500gr. de coles de bruselas
500gr. de berberechos
1tomate
1 cebolla
2 dientes de ajo
1/2 vaso de vino blanco
2 cucharadas de harina
agua
aceite virgen extra hojiblanca
sal

ELABORACIÓN:
Retira las hojas exteriores de las coles, pásalas por agua y ponlas a cocer durante 4minutos en la olla rápida con agua y una pizca de sal.
Enjuaga los berberechos y ponlos a cocer en una cazuela con el vino y un vaso de  agua hasta que se abran. Cuela el  caldo y resérvalo.
Pica la cebolla finamente, pon la a dorar en una cazuela con un  poco de aceite, pica los dientes de ajos e incorpóralos. Cuando se  dore, agrega el tomate pelado y picado finamente.
Cocina un poco, añade la harina y rehoga brevemente .Vierte el caldo , introduce las coles y la carne de los berberechos (reserva unos cuantos para decorar). Cocina todo junto durante  4 minutos. Sirve en una fuente y decora con los berberechos con cáscara reservados anteriormente.


sal